{"title":"Cafelele lunii","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrei origini, trei povești. În fiecare lună altele, însă mereu cu reducerea de 20%.\u003cbr data-end=\"371\" data-start=\"368\"\u003eSelectate și prăjite de Bogdan Georgescu – pentru ca tu să descoperi gusturi noi, la același standard înalt de calitate.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mabo-berriberi-fruity-blend-cafea-de-specialitate","title":"MABÓ BERRIBERI, (Fruity Blend) Cafea de Specialitate","description":"\u003cp\u003eBerriberi este un blend creat pentru cei care se bucură cu adevărat de cafelele cu profil fructat, atât ca espresso cât și sub formă de filtru. Este o cafea gândită pentru cei care caută expresivitate în ceașcă și care apreciază aromele vii, clare și pline de energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAșteaptă-te la o experiență intensă și memorabilă: dulceață zemoasă încă de la primul gust, aciditate strălucitoare, suculentă, și un finish care persistă plăcut, amintind de fructele bine coapte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste genul de cafea care iese imediat în evidență. Nu prin forță, ci prin claritate, precizie și personalitate. Fiecare înghițitură aduce o senzație vibrantă, luminoasă, iar profilul ei evoluează frumos pe măsură ce se răcește, lăsând loc tot mai multor nuanțe fructate să se deschidă în ceașcă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCând Bogdan a creat acest blend, nu a urmărit echilibrul în sensul clasic. Nu a vrut să facă o cafea „pe placul tuturor”, ci una care să spună ceva clar din prima. A pornit de la ideea de fruct, nu ca accent discret, ci ca element central al experienței. A construit blendul în jurul unor cafele cu un caracter fructat vibrant, suprapunând loturi rare care vorbesc aceeași limbă și care se completează natural, fiecare amplificând expresia celeilalte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia (Honey Cofermented) + Ethiopia (Natural)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultatul este o cafea curajoasă, suculentă și plină de viață, cu un profil care nu trece neobservat. O cafea care nu caută să fie cuminte, ci expresivă. Nu a fost făcută pentru a plăcea tuturor, ci pentru a te surprinde și pentru a rămâne cu tine mult timp după ultima înghițitură.\u003c\/p\u003e","brand":"mabo.business Roasters","offers":[{"title":"200g","offer_id":56513770422652,"sku":"Mabo_BerriBeri200g","price":78.4,"currency_code":"RON","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":56513770455420,"sku":"Mabo_BerriBeri500g","price":176.8,"currency_code":"RON","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":56513770488188,"sku":"Mabo_BerriBeri1000g","price":333.6,"currency_code":"RON","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Mabo_BerriBeri_Blend_Rarity.png?v=1773930592"},{"product_id":"finca-deborah-geisha-panama-vivid-cm-washed-cafea-de-specialitate","title":"FINCA DEBORAH GEISHA - PANAMA (Carbonic Maceration Washed - Vivid) Cafea de Specialitate","description":"\u003c!-- Tabel specificații --\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; align-items: flex-start; gap: 30px; margin-bottom: 40px; flex-wrap: wrap;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 0%; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 0%; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: left;\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFinca Deborah se află în micro-regiunea Los Pozos din Volcán, provincia Chiriquí, Panama, una dintre cele mai respectate origini din întreaga lume a cafelei specialty. Pantele sunt înconjurate de pădure tropicală și acoperite de nori aproape tot timpul anului. Altitudinea extremă și solul vulcanic bogat în nutrienți creează condiții ideale pentru varietatea Geisha, iar temperatura redusă încetinește metabolismul plantei, permițând acumularea unui conținut ridicat de zahăr în cireșe. La acestea se adaugă peste 2.200 mm de precipitații anual și un microclimat atât de echilibrat încât plantele pot fi crescute fără pesticide sau erbicide.\u003c\/p\u003e\nJamison Savage, fondatorul Finca Deborah, este creditat cu pionieratul procesului de Carbonic Maceration în specialty coffee, o tehnică adaptată din fermentarea naturală a vinului. Abordarea sa bazată pe date și orientată spre sustenabilitate a condus la descoperiri experimentale care redefinesc limitele calității în ceașcă. Reputația sa la nivel mondial este confirmată de cel mai înalt nivel competițional: Finca Deborah este singura fermă din lume a cărei Geisha a câștigat vreodată Campionatul Mondial de Barista — Berg Wu în 2016.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1 1 0%; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eFerma\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003eFinca Deborah a devenit una dintre cele mai celebrate ferme de cafea din lume. Altitudinea extremă și microclimatul unic previn răspândirea bolilor și dăunătorilor, permițând plantelor să își concentreze toată energia în producerea unui fruct excepțional. Filosofia fermei pune sustenabilitatea și biodiversitatea pe primul loc, o viziune care se reflectă direct în puritatea și complexitatea fiecărui lot produs.\u003cspan class=\"inline-flex\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003e\n\u003cspan class=\"inline-flex\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProcesul — CM Natural Vivid, Washed Finish\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003eVivid este un proces hibrid construit cu precizie extremă. Totul pornește de la cireșe de Geisha recoltate la maturitate perfectă, cu un indice BRIX de 21–24, sortate de două ori înainte de procesare. Cireșele sunt introduse în tancuri  sigilate ermetic pentru o perioadă ce depășește 50 de ore, în care pH-ul, temperatura și nivelul de CO2 sunt monitorizate constant, cu infuzii periodice pentru a menține un proces de fermentare controlat și liniar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eCeea ce urmează este ceea ce diferențiază Vivid de un natural clasic: după fermentare, cireșele sunt decojite și clătite în apă proaspătă, apoi puse la uscat pe paturi africane cu trei niveluri, la umbră. Lumina directă a soarelui este evitată pentru a preveni crăparea pergamentului și oxidarea boabelor, iar temperatura și umiditatea sunt strict controlate până când cafeaua atinge aproximativ 11% umiditate, moment în care este depozitată în grain-pro la temperaturi stabile. Fermentarea în CO2 aduce profunzime și complexitate iar finisajul washed aduce claritate și precizie. Împreună, creează un profil exceptional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"flex: 1; min-width: 280px; font-size: 16px; line-height: 1.6; text-align: justify;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Iris-Estate.png?v=1762205668\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mabo.business Roasters","offers":[{"title":"125g","offer_id":56864357548412,"sku":"Deborah_Vivid125g","price":179.0,"currency_code":"RON","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":56864357581180,"sku":"Deborah_Vivid500g","price":643.0,"currency_code":"RON","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":56864357613948,"sku":"Deborah_Vivid1000g","price":1215.0,"currency_code":"RON","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Finca_Deborah_Panama_Vivid.png?v=1781254740"},{"product_id":"sedi-loya-ethiopia-washed-cafea-de-specialitate","title":"SEDI LOYA, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSedi Loya e o stație de procesare situată în Gera, zona Jimma, la aproximativ 40km sud-vest de orașul Jimma, deținută de Khalid Shifa împreună cu fratele său, Ahmed Abateman. Aici lucrează 45 de oameni, permanenți și sezonieri, care colectează cireșele direct de la fermierii din zonă și le procesează pe loc, pe cele 140 de paturi de uscare ale stației. Khalid Shifa e unul dintre cei mai cunoscuți furnizori din regiunea Jimma, administrând mai multe stații și un program activ de sprijin pentru micii fermieri din zonă, prin training-uri de agricultură sustenabilă și investiții continue în infrastructură.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Cafea-de-Specialitate-Ethiopia-Mabo-Sedi-Loya-Spalata.jpg?v=1792495854\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCafeaua crește la aproximativ 1.900m altitudine, în regiunea Gera, una dintre zonele cu tradiție îndelungată de cultivare din Etiopia, cunoscută pentru pădurile bogate în care cafeaua crește adesea la umbra unor arbori endemici. Varietatea e Heirloom, populațiile native, needuplicate genetic, specifice cafelei etiopiene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcesarea Washed presupune îndepărtarea pulpei și a mucilagiului de pe bob înainte de uscare, printr-un proces repetat zilnic pe toată durata recoltei. Rezultatul e o cafea curată, cu o claritate aromatică ridicată, în care notele delicate ies clar în evidență, fără interferența dulceții fructului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Sedi_Loya_Washing_Station_Cafea_De_Specialitate_Mabo_Ethiopia.webp?v=1792495888\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSedi Loya dezvoltă note de bergamotă, caise și miere, susținute de un corp mediu, o aciditate medie și o dulceață medie-ridicată, într-o ceașcă elegantă, florală, tipică pentru ce poate oferi un washed bine executat din Etiopia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Sedi-Loya-Mabo-Cafea-de-Specialitate-Ethiopia-Spalata-Washed.jpg?v=1792495941\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mabo.business Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":57495016112508,"sku":"Sedi_Loya250g","price":66.4,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":57495016145276,"sku":"Sedi_loya500g","price":125.6,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":57495016178044,"sku":"Sedi_loya1000g","price":238.4,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Sedi_Loya_Ethiopia_Washed.png?v=1792501479"},{"product_id":"iris-estate-geisha-symbiosis-panama-anaerobic-natural-cafea-de-specialitate","title":"IRIS ESTATE GEISHA SYMBIOSIS, Panama (Extended Anaerobic Natural) Cafea de Specialitate","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIris Estate Geisha Symbiosis\u003c\/strong\u003e vine de la Iris Estate, o fermă aflată pe versantul vestic al vulcanului Barú, în zona Volcán din Chiriquí, Panama, între 1.850 și 2.300m altitudine. Ferma a fost înființată de trei oameni din lumea cafelei de specialitate: Jamison Savag și Saša Šestić. Jamison conduce și Finca Deborah, aflată în apropiere, iar Saša Šestić este campion mondial la barista în 2015 și fondatorul ONA Coffee din Australia. Cafeaua ajunge la noi prin Project Origin, compania de comerț etic asociată cu Saša Šestić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Sasa_Sestic_Panama_Jamison_Savage_ris_Estate_an_Jamison_with_coffee_trees_heic.webp?v=1789722047\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa o asemenea altitudine, cireșele de Geisha Green Tip se coc foarte lent. Nopțile reci, umbra pădurii tropicale și orientarea terenului față de soare dau fiecărui lot timp să acumuleze dulceață, iar fermierii de aici lucrează în sisteme de agricultură regenerativă, cu cafeaua crescută la umbra copacilor din pădure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSymbiosis este procesată prin metoda Extended Natural Anaerobic, iar numele spune destul despre ea: cireșa și mediul în care fermentează lucrează împreună. Cireșele sunt culese la maturitate perfectă, la 21-24 grade Brix (nivelul de zahăr din fruct), și sunt selectate încă o dată înainte de fermentare. Apoi intră în tancuri închise ermetic, unde rămân 100 de ore, fără gaz inert adăugat. Fermentarea produce singură CO2, care creează mediul fără oxigen, iar în acest timp bobul absoarbe lent aromele fructate din cireașă. Temperatura și pH-ul sunt urmărite de mai multe ori pe zi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/panama_geisha_iris_estate_symbiosis.jpg?v=1793711485\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDupă fermentare, cireșele se usucă aproximativ 20 de zile pe paturi africane ridicate, pe trei niveluri, într-o cameră de uscare cu temperatura, umiditatea și circulația aerului controlate. Sunt întoarse constant, ca uscarea să fie uniformă, până când umiditatea ajunge la 11%. Urmează o perioadă de odihnă: boabele stau în coaja uscată a cireșei, în pungi GrainPro, într-un depozit răcoros, ca să mai preia din aroma și dulceața fructului. La final, cafeaua este decorticată și selectată după densitate, mărime, formă și culoare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÎn ceașcă, Symbiosis dezvoltă note de iasomie, căpșuni, mango uscat și clementine, cu nuanțe de struguri roșii și cireșe, într-o ceașcă expresivă, cu aciditate vie, aromă florală intensă și o dulceață mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/SASA_BO_cut.jpg?v=1761728939\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/BO_SASA_BO_cut.jpg?v=1761728153\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mabo.business Roasters","offers":[{"title":"125g","offer_id":58088217051516,"sku":"Iris_Symbiosis125g","price":143.2,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":58088217084284,"sku":"Iris_Symbiosis500g","price":514.4,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":58088217117052,"sku":"Iris_Symbiosis1000g","price":972.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/IrisEstateSymbiosis.jpg?v=1793372024"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/collections\/cafelele_lunii_aprilie_patrat_LR.jpg?v=1774989774","url":"https:\/\/mabo.business\/collections\/cafelele-lunii.oembed","provider":"mabo.business Roasters","version":"1.0","type":"link"}